Fruta de alto valor nutritivo destacándose su alta concentración de Proteínas y Aceites insaturados y la ausencia de colesterol. Es una especie originaria de Mesoamérica, específicamente de las partes altas del centro y este de México y de Guatemala. Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron en Coaxcatlán (México) y datan de hace unos 10.000 años. Actualmente, la especie se cultiva en lugares con climas tropicales y mediterráneos en todo el mundo. La gran demanda de paltas ha hecho que sus plantaciones transformen grandes extensiones de ecosistemas nativos.
Persea americana, llamado popularmente aguacate, Argentina, Bolivia, Perú y Uruguay) o aguacatero (República Dominicana, Puerto Rico y Venezuela), es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto, la palta es una baya comestible.
